Der Monastere de Saint Mont ist ein Rotwein aus der Appellation Saint Mont im Südwesten Frankreichs, der mit seiner kräftigen und eleganten Struktur winterlichen Gerichten mit Rind oder Ente eine perfekte Ergänzung bietet. Erfahren Sie mehr über die einzigartigen Eigenschaften dieses Weins und entdecken Sie die köstliche Kombination mit zarter Entenbrust. Tauchen Sie ein in die Welt des Monastere de Saint Mont und lassen Sie sich von seinem reichen Geschmackserlebnis verzaubern.
Einzigartige Grundlage: Tannat, Pinenc und Cabernet Sauvignon im Monastere de Saint Mont
Die Trauben für den Monastere de Saint Mont werden in den historischen Weinbergen des gleichnamigen Klosters angebaut, das bereits im 11. Jahrhundert von den Mönchen von Cluny gegründet wurde. Heute wird das Kloster von der renommierten Winzergenossenschaft Plaimont betrieben, die sich mit großer Sorgfalt um die Weinbereitung kümmert. Die einheimischen Rebsorten Tannat (60%) und Pinenc (20%) sind die Hauptbestandteile dieser eleganten Cuvee, die mit 20% Cabernet Sauvignon ergänzt wird.
Das Terroir des Monastere de Saint Mont ist geprägt von einer außergewöhnlichen Vielfalt an Lehmböden und einer kühlen Lage an den Nordosthängen. Hier kann die autochthone Tannat-Traube ihre beeindruckende Tanninstruktur und Kraft entwickeln. Durch eine selektive Ausdünnung der Trauben entstehen hochkonzentrierte Beeren, die die Basis für kräftige und konzentrierte Weine bilden. Der Monastere de Saint Mont reift bis zu 14 Monate in neuen Eichenfässern und kann dank seiner ausgeprägten Tanninstruktur und guten Struktur problemlos 10 bis 15 Jahre gelagert werden.
Der Monastere de Saint Mont zeigt sich im Glas in einem tiefen Rot mit fast schwarzen Reflexen. Sein Bouquet ist geprägt von intensiven Aromen von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Lakritznoten und kräftigen, aber dennoch eleganten Tanninen. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem idealen Begleiter für winterliche Gerichte mit Rind oder Ente. Probieren Sie ihn doch einmal zu einer rosa gebratenen Entenbrust.
Um die Aromen des Monastere de Saint Mont optimal zu genießen, empfehlen wir, ihn mit einer gebratenen Entenbrust zu kombinieren, die mit Haselnussbutter und weihnachtlichen Gewürzen wie Sternanis, Kardamom und Kreuzkümmel veredelt wurde. Als Beilagen empfehlen wir cremiges Kartoffelpüree, Rosenkohl und Karotten, die perfekt mit dem Wein harmonieren. Die cremige Textur des Kartoffelpürees verstärkt die Kraft des Weins, während der Rosenkohl, die Haselnüsse und die Gewürze die Aromen des Monastere de Saint Mont geschmacklich betonen.
Der Monastere de Saint Mont aus der Appellation Saint Mont ist ein Rotwein, der durch seine kräftige und elegante Struktur winterlichen Gerichten mit Rind oder Ente eine besondere Note verleiht. Seine intensive Aromatik von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und Lakritznoten sowie seine eleganten Tannine machen ihn zu einem Genuss für Liebhaber kräftiger Weine. Probieren Sie ihn in Kombination mit zarter Entenbrust und entdecken Sie die außergewöhnlichen Eigenschaften dieses Weins.
